Un caffé per favore

"Moysés" de Miguel Ângelo

 

"Moysés", estátua de mármore de Miguel Ângelo, é considerada a obra-prima da escultura de todos os tempos. Ela está na Igreja de São Pedro, em Roma, sobre o túmulo do papa Júlio II. Segundo a lenda, por achá-la tão perfeita ao concluí-la, Miguel Ângelo desferiu uma martelada no joelho da estátua, exclamando – Parla! (Fala!).

Queijos italianos

Queijo Gorgonzola
O Gorgonzola é um queijo da Itália com riscos azuis, feito de leite de vaca. Ele pode ser firme ou amanteigado, esfarelento e bem salgado.

Queijo Mussarela
A Mussarela é um queijo fresco italiano feito de leite de búfala ou de vaca.

 

Queijo Parmesão
O parmesão é feito de leite de vaca coletado imediatamente após a ordenha e parcialmente desnatado pela gravidade.

 

Queijo Provolone
O provolone é um queijo de leite integral de vaca com uma pele macia. Ele é produzido principalmente nas regiões da Itália da Lombardia e Veneto. 


 

Queijo Ricota
O Ricota é um queijo italiano feito do soro resultante da fabricação de queijos como mussarela e provolone. O Ricota tem textura similar ao queijo cottage, porém consideravelmente mais leve.

Marionetes

As marionetes – também conhecidas como fantoches - são bonecos de pano ou de qualquer outro material, representando pessoas ou animais, movidos por meio de cordéis manipulados por pessoa oculta atrás de uma tela, em um palco em miniatura.

A origem das marionetes parece ser italiana. Em Veneza, no século 10, realizava-se a festa das Marias, durante a qual doze jovens ricamente vestidas saíam em procissão pela cidade. Essas moças foram depois substituídas por estátuas de madeira, chamadas marione, que, reproduzidas em miniatura por fabricantes de brinquedos, receberam o nome de marionetta. No Brasil, por extensão, o termo afrancesado “marionetes” passou a designar bonecos, títeres e fantoches desenhados, em geral, por especialistas, confeccionados em madeira, pano ou papelão e movidos, através de fios, por pessoas treinadas.

Moneta

A palavra moeda tem origem na mitologia romana. Ela vem do latim Moneta, nome de uma deusa dos romanos. No templo dessa deusa, eram feitos os pequenos objetos arredondados de ouro, prata ou cobre que serviam de dinheiro. Em homenagem à deusa, esses objetos receberam o nome de moneta, que, em português, transformou-se em moeda. Mas moneta ainda está presente, por exemplo, na palavra monetário.

Caffè all'italiana

Os italianos amam café e não dispensam uma xícara pela manhã, outra depois do almoço, depois da janta e por aí vai. A maneira de preparar o café mais famosa aqui na Itália é o expresso, claro. Afinal essas maquininhas foram inventadas aqui. Com ela se faz o famoso café de bar, o caffè espresso. Há nas versões domésticas, e muitos italianos têm uma em casa.

O segredo do café italiano, forte, encorpado e com um aroma único é devido ao funcionamento da máquina. A máquina é composta por uma “caldaia”, recipiente no qual a água ferve e o vapor aquoso passa pelo pó (que fica compactado e é chamado de “torta”) em uma alta pressão, extraindo muito mais e com muito mais aroma – no ponto de vista da física, o café e feito por “percolação”. A máquina faz porções de 30 mL em média, e esse é o café curto italiano, o caffè espresso.
Mas, a máquina mais tradicional aqui na Itália é a Moka, também chamada de macchinetta. Essa sim, com certeza, todo mundo tem uma em casa.


Os italianos dizem que o segredo está na qualidade do café e da água, esta que deve ser mineral de boa qualidade (sim, porque a água da torneira daqui da Itália é potável, mas com alto teor de calcário – Cálcio e magnésio, além dos carbonatos e bicarbonatos, que alterariam a qualidade do café).

A cafeteira italiana

A cafeteira italiana, ou Moka, foi inventada por Alfonso Bialetti, em 1933. Desde então, a Moka se tornou a forma mais tradicional de preparar café na Europa, estando presente em 90% das cozinhas italianas.  Seu design original pouco se alterou e hoje podemos encontrar diversos modelos com outras funções, como a de fazer cappucino, por exemplo. O café feito na Moka é mais encorpado do que aquele que podemos obter em cafeteiras comuns, que utiliza a filtragem do pó, por exemplo. O método de preparo é a percolação: a água é depositada na base da cafeteira, onde há uma válvula de pressão. Quando aquecida, a água entra em contato com o pó do café, que é impulsionado sob pressão para o topo da moka. Neste momento, é possível observar a rápida formação de um creme avermelhado, similar ao que temos no  espresso. Existem diversos tamanhos para esta cafeteira que pode fazer 1, 3, 6, 10 cafés ou mais!

Cena (Jantar)

Um jantar bem servido deve sair, às 20h30 e seguir basicamente sete passos:
Antepasto - para "abrir o apetite" é comum servir queijos, salames, azeitona, além de bruschettas (fatias de pão amanhecido, torrado na grelha, com alho, tomates, azeitonas, berinjelas e regados com muito azeite de oliva.).
Primo Piatto (prato principal) - pode ser uma sopa de legumes ou massas.

Secondo Piatto (segundo prato) - é a vez das carnes vermelhas ou brancas. Juntamente com esse prato, é servida a salada (insalata), composta por verdura e legumes.
Frutta - pode-se servir frutas da estação ou fazer uma salada de fruta
Dolce - ao final são servidos tortas, bolos, sorvetes.
Caffè - para finalizar um típico expresso italiano.

Pranzo ( Almoço)

É a partir das 12h30 que se inicia o almoço. Essa refeição é composta por dois pratos principais.
O primeiro (primo piatto) são as massas, como macarrão, espaguete, lasanha, penne, entre outros.
Já no segundo (secondo piatto), são servidas as carnes, que podem ser de coelho, porco, frango, boi e peixe. Essa refeição, normalmente, vem acompanhada pela salada ou insalata -- como dizem os italianos. Esta é rica em legumes e verduras.
Para sobremesa são servidos os doces.
Para finalizar vêm as frutas e o cafezinho.

Colazione ( Café da Manhã )

O café da manhã começa antes do trabalho, entre às 7h e 7h30. Composto normalmente por café, café com leite ou capuccino essa refeição é acompanhada por pães com geléia ou pães doces ou, ainda, croissant.
Antes do almoço, entre às 10h e 10h30, os italianos fazem um lanchinho, o spuntino. Que pode ser um sanduíche de queijo e presunto, uma fruta ou apenas um suco natural.

Nel mezzo del camim di nostra vita

Nel mezzo del camim di nostra vita . É com esse verso que Dante abre a Divina Comédia. Na  época em que viveu Dante a expectativa de vida para as elites era de  70 anos e,portanto o meio da vida seria   35 anos. O verso parece ter sido inspirado ( ou mesmo retirado) de um cântico de Ezequias, rei de Judá. Ego dixit : in dimidio dierum meorum vadam ad portas  inferi, ou seja,” Eu disse: na metade de meus dias,irei às portas do inferno. Podemos lembrar também  que Dante declara que realizou a sua viagem no ano 1300 quando estava com 35 anos.Conforme Davi em um de seus salmos :  Dies homminis septuaginta anni, em outras palavras,os dias do homem são setenta anos. Então o poeta com 35 anos,estaria no meio da vida.

Cremona

Considerada uma das cidades mais dinâmicas do norte da Itália, Cremona situada na região da Lombardia é conhecida como a "Capital Mundial do Violino". Os violinos feitos por Niccolò Amati, Antonio Stradivari ou Stradivarius e Guarneri Gesù perpetuaram a tradição musical por meio de concertos e através das atividades do Instituto Internacional de fabricantes profissionais de violinos e a Fundação Antonio Stradivari.

Panetonne

Uma lenda diz que o "Pão doce" foi inventado em Milão, na Itália, em 1495, no castelo do duque Ludovico Sforza. Ele queria uma comida especial para a Natal daquele ano, e encarregou dessa tarefa aos seus cozinheiros. Um deles teve a idéia de misturar na massa uvas passas e frutas secas. Deu-lhe o nome de "panettone", que dizem se originar de "Pane di Toni", que seria o nome do inventor.

Hino da Itália

Fratelli d´Italia,
l´Italia s`è desta
dell´elmo di Scipio
s´è cinta la testa.
Dov´è la vittoria?
Le porga la chioma,
che schiava di Roma
Iddio la creò. Stringiamoci a coorte,
siam pronti alla morte.
Siam pronti alla morte,
l´Italia chiamò.
Stringiamoci a coorte,
siam pronti alla morte.
Siam pronti alla morte,
l´Italia chiamò, sì! Noi fummo da secoli
calpesti, derisi,
perchè non siam popoli,
perchè siam divisi.
Raccolgaci un´unica
bandiera, una speme:
di fonderci insieme
già l´ora suonò.
Uniamoci, uniamoci,
l´unione e l´amore
rivelano ai popoli
le vie del Signore.
Giuriamo far libero
il suolo natio:
uniti, per Dio,
chi vincer ci può?
Stringiamci a coorte!
Siam pronti alla morte;
Siam pronti alla morte;
Italia chiamò.
Stringiamci a coorte!
Siam pronti alla morte;
Siam pronti alla morte;
Italia chiamò, sí!
Dall'Alpe a Sicilia,
Dovunque è Legnano;
Ogn'uom di Ferruccio
Ha il core e la mano;
I bimbi d'Italia
Si chiaman Balilla;
Il suon d'ogni squilla
I Vespri suonò.
Son giunchi che piegano
Le spade vendute;
Già l'Aquila d'Austria
Le penne ha perdute.
Il sangue d'Italia
E il sangue Polacco
Bevé col Cosacco,
Ma il cor le bruciò.
Stringiamci a coorte!
Siam pronti alla morte;
Siam pronti alla morte;
Italia chiamò.
Stringiamci a coorte!
Siam pronti alla morte;
Siam pronti alla morte;
Italia chiamò, sí!

O Barbeiro de Sevilha

A estréia de O Barbeiro de Sevilha foi marcada por incidentes que muito a prejudicaram: um gato saltou para o palco durante uma ária suave; uma corda de viola arrebentou-se durante a execução; um cantor deu um passo em falso e caiu. Em meio a gargalhadas, gritos e assobios, a estreia dessa ópera foi um fracasso. Rossini retirou-se e, posteriormente, exclamou "Diante da atitude do público instigado, tive que fugir. Parecia que queriam me assassinar".
Já a sua segunda apresentação, no dia seguinte, foi um sucesso a que, infelizmente, Rossini não esteve presente para receber os aplausos.

Giacomo Casanova

Casanova não é personagem de ficção. Nasceu em Veneza, a 2 de Abril de 1725, filho de atores pertencentes à pequena burguesia. Morreu a 4 de Junho de 1798.

Aventureiro famoso no século 18, Giacomo Casanova teve seu nome associado à sedução.
Sua vida extraordinária o levou a diversos tipos de escândalos através da Europa, descritos no livro de sua autoria, “Histoire de Ma Vie" — talvez a fonte mais fascinante do modo de viver da época do Iluminismo.
Durante suas viagens, Casanova fez fortunas e as perdeu também, encontrando diversas personalidades como o Papa, Voltaire, Rousseau e Mozart.
Nascido em Veneza, numa família de atores, Casanova iniciou sua carreira em Pádua, onde estudou em um seminário. Seu comportamento resultou na expulsão ao passo que viajou para Roma, tornando-se secretário de um cardeal. Mudou-se para Veneza e fez riqueza através de fraudes em socialites ricas, com pequenos golpes ocultos.
A Inquisição em Veneza o acusou de bruxaria em 1755 e Casanova foi levado para a Ponte dos Sussurros e aprisionado na Il Plumbi, famosa prisão na época. Casanova escapou da prisão e fugiu para a França, onde sensacionalizou a fuga através de panfletos, que o tornaram uma celebridade menor.
Em Paris, utilizou o nome Jacques Casanova. Fez mais fortuna com uma loteria que ele mesmo criou.
Em 1785, transformou-se em bibliotecário do Conde de Waldstein, no castelo de Dux, na Bohemia, atual República Checa. Lá Casanova morreu, a 4 de Junho de 1798.
Ironicamente, Casanova é símbolo de voracidade heterossexual. Na verdade, Casanova sempre foi um bissexual de grande vida ativa. Sua preferência era as mulheres, mas Casanova mantinha relacionamentos mais emocionais e duradouros com homens.

Gôndola

A gôndola é uma embarcação típica da Lagoa de Veneza, faz parte do charme da cidade e diz a lenda que os casais que se beijarem no exato momento de passar debaixo da Ponte dos Suspiros terão amor eterno.

Ponte dos Suspiros

A Ponte dei Sospiri ou Ponte dos Suspiros é uma das maiores imagens de marca de Veneza. É uma estrutura barroca do século XVII que dava acesso às prisões do Palácio dos Doges. Diz a lenda que os condenados suspiravam ao verem pela última vez o céu e o mar.
A Ponte dos Suspiros fica em Veneza, perto da Piazza San Marco.

Coliseu de Roma

O Coliseu, também conhecido como Anfiteatro Flaviano, deve seu nome à expressão latina Colosseum (ou Coliseus, no latim tardio), devido à estátua colossal de Nero, que ficava perto a edificação.
O Coliseu foi utilizado durante aproximadamente 500 anos, tendo sido o último registro efetuado no século VI da nossa era, bastante depois da queda de Roma em 476. O edifício deixou de ser usado para entretenimento no começo da Idade Média, mas foi mais tarde usado como habitação, oficina, forte, pedreira, sede de ordens religiosas e templo cristão.

Fontana di Trevi

Fontana di Trevi ou Fonte dos trevos é a mais importante e bonita fonte de Roma.
A água desta fonte foi levada pelo menor aqueduto de Roma diretamente para os banheiros de Marcus Vipsanius Agrippa e serviu a cidade por mais de 400 anos.
As esculturas que a compôe narram a descoberta da nascente de onde provém a água que a alimenta. No centro do complexo ergue-se a estátua de Oceano, a ser trensportado por coche em forma de concha, puxado por cavalos alados. Entre as outas figuras encontram-se salamandras e outros animais marinhos, mitológicos ou reais.

Diz a lenda que se lançar uma moeda de costas voltadas para a água os deuses fazem com que a pessoa volte à cidade eterna...